原料
黄油: 125克， 低筋面粉: 180克， 抹茶粉: 1汤匙， 糖粉: 70克， 蛋黄: 2只， 白砂糖: 适量
步骤
1室温软化的黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状
2加入抹茶粉拌匀
3筛入面粉，轻轻拌匀
4分次加入蛋黄，拌成面团
5将面团在案板上揉至光滑，冷藏松驰1小时
6取出面团擀开，在案板上轻压成0.5公分厚的方形
7准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖
8烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金黄色
9放凉后包装食用
小技巧
1、糖粉可以缩短黄油的打发时间，因此打发黄油时不推荐用白砂糖 2、蛋黄液要分次加入，否则容易引起油水分离 3、用饼干模具按压时可以抹些少量干粉，面团容易脱模 4、烤好的饼干要放凉后密封食用，否则口感不脆 5、此款饼干取决于抹茶粉的质量
