原料
自制百叶包: 几个， 鲜虾: 几个， 蛤蜊: 几个， 史云生经典顶味上汤: ， 料酒: ， 葱段: （装饰用）
步骤
1预先做好几个百叶包，两两用棉线扎好并倒上些“史云生经典顶味上汤”蒸上10分钟左右至八分熟，放凉后剪去棉线备用
2蛤蜊水中浸泡吐净泥沙，鲜虾洗净剪去虾须，然后倒些料酒稍微拌合一下
3取一合适的盘子，分别放上八分熟的百叶包、蛤蜊、鲜虾，再浇上一圈“史云生经典顶味上汤”；（如果是用自家熬制的高汤来做这道菜的话，倒入前需加些盐预先调好味）
4用保鲜膜包裹住盘子防止蒸的时候水会流入
5水开后把盘子放入蒸锅蒸上10～15分钟
6具体时间还需按各自蒸锅的火力大小和盘中食材量的多少来决定）
7取出后解开保鲜膜，稍微摆下盘后顶上放些葱段装饰一下即可上桌
