原料
中筋面粉: 300g， 糖: 20克， 酵母: 4g， 水: 160g， 鸡蛋3个: 2蛋黄1整蛋， 木糖醇: 100g， 牛奶: 65g， 淡奶油: 30g， 炼乳: 10g， 澄粉（小麦淀粉）: 40g， 低筋面粉: 10g， 奶粉: 15g， 吉士粉: 5g， 黄油: 35g
步骤
1面粉和糖和酵母放入面盆中，搅匀，加水搅合成絮状
2用手揉成团，成团即可， 下一步就是醒面，光滑的面团是光滑馒头的关键，然后想揉成光滑的面团，必须要醒面，盖保鲜膜，20分钟。
3醒面后，放到案板上，揉至表面光滑。
4盖保鲜膜温暖处发酵两倍大
5取出面团，揉面排气，分成12个小面团，盖保鲜膜醒面15分钟
6准备奶皇馅：两个蛋黄一个全蛋加入木糖醇搅匀，木糖醇在超市就可以买到，砂糖也可以。
7加入牛奶，奶油，炼乳搅匀。
8把面粉，澄粉，奶粉，吉士粉混合搅匀并过筛至奶糊中，搅匀，然后再过滤一遍，滤掉没有溶解的渣渣
9找个不粘锅，放入面糊，放入30克黄油，开最小火搅拌，炒，慢慢会变浓稠，一定是最小火
10炒至最后比较立整，有一点点水分，放凉备用
11然后分成12个馅，揉成球
12把醒好的面团揉光滑，按扁，包裹馅球。
13搓圆后，放入蒸屉中，放到温暖处，二次发酵至稍微变大一圈即可，约25-30分钟。
14锅中烧水，开锅后，中火蒸12分钟，关火，不要着急揭锅盖，这也是馒头光滑的重点，定个闹铃，7分钟，再开锅盖。
15出锅了
16非常可爱的奶皇包~
17香甜~
18如果喜欢特别小特别袖珍的奶皇小馒头，可以把配方分成15个来做！
19特别好吃哈
20非常好吃喔~
小技巧
1：揉面是馒头光滑的关键，醒面是揉面的关键。 2：馅料不要炒的过于干燥 3：木糖醇超市就有卖，适合血糖偏高的人食用，用普通砂糖也是100克即可。砂糖比木糖醇甜度高。 4：到时间不要立即关火就揭开锅盖，温度骤降，馒头的表面就不光滑了。
