原料
水磨糯米粉: 150g， 澄粉（小麦淀粉）: 40g， 开水: 30g， 南瓜泥（不定量）: 150g， 糖: 适量， 椰蓉: 适量， 红豆沙: 适量， 玉米油: 适量
步骤
1南瓜去瓤，切块，微波炉叮6分钟（各种微波炉性能不同）。南瓜变软即可。
2料理机打成泥
3澄粉加入开水揉成团
4南瓜泥加入糯米粉，加少量油，看情况加少量水，揉成团。 我没加糖，南瓜本身很甜了。各人喜欢吧。
5澄粉团与南瓜糯米团一起揉匀。用湿毛巾盖好。 在包圆子的过程中，如果面团干了，可加少量水再揉匀。
6红豆沙分成等量小团。我放速冻一会，更好包。
7慢慢包好，搓圆。
8放油纸上防粘。刚开始没用油纸，直接放硅胶蒸垫上的，超粘。 也可在蒸垫上刷点油防粘。我是觉得这样方便些，直接包好放锅上蒸。
9中小火10分钟。
10趁热立即取出，放椰蓉上滚滚。冷了就不粘椰蓉了。
小技巧
1、揉好的面团要用湿毛巾捂住。在包圆子的过程中，如果面团干了，可加少量水再揉匀。 2、要用油纸防粘，或刷油防粘。 3、趁热滚椰蓉。
