仿真彩虹糖果 0

原料

黄油: 100克, 低粉: 265克, 杏仁粉: 40克, 糖粉: 100克, 全蛋: 1个, 泡打粉: 1克, 香草精: 几滴, 草莓粉: 适量, 抹茶粉: 适量, 红曲粉: 适量, 吉士粉: 适量, 玫瑰茄粉: 适量

步骤

1黄油室温软化,加入糖粉打至颜色稍变白

2分次加入全蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀

3筛入低粉,加入杏仁粉切拌均匀

4将面糊捏成团

5分割成5等份

6分别与草莓粉、抹茶粉、红曲粉、吉士粉、玫瑰茄粉混合成5色面团。将每个的面团都分成两份,一份放保鲜袋中,一份放密封袋中擀压成薄片,冷藏30分钟

7取出冷藏好的面团,挑选自己喜欢的颜色任意搭配,捏合在一起

8慢慢搓成长条,盘成螺旋状,插入牙签,冷藏备用。(也可先烤,时间与步骤14的烘烤时间相同)

9取两份或是多份擀薄的面片,叠加在一起

10底部放锡纸,自下而长卷起,最后用锡纸包裹好定型,冷冻至硬

11取出后切成2cm宽的小块

12烤盘放锡纸,烤箱预热180度烤15分钟左右,如表面上色过重可加盖锡纸

小技巧

1、颜色可随意挑选自己喜欢的组合,如果没那么多粉,也可选其中几种制作。 2、面团搓成长条状时比较容易松散,用手边捏边搓。 3、如果担心表面上色过重,影响整体美观,可以在最后时间加盖锡纸,也可等关烤箱后利用余温烘干。 4、烤好的饼干室温放置一晚后会更加香酥。

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