原料
意大利面: 300克， 牛肉: 300克， 洋葱: 1/4个， 老抽: 半茶匙， 彩椒: 各半个， 盐: 适量， 生抽: 1.5茶匙， 淀粉: 适量， 料酒: 1茶匙， 现磨黑胡椒: 随自己喜欢，反正我是下很多， 蛋清: 半只， 蚝油: 3茶匙， 蒜片: 少许
步骤
1先煮一锅水，水开下少许盐，再下面，煮两分钟，加冷水，一直煮到面中没有硬芯，中间要加3.4次水。面煮好后，过凉水，加油拌匀备用
2牛肉切成条，不是丝，是条，稍微有点厚度，加入生抽、蚝油各一茶匙，老抽1/4茶匙，蛋清、黑胡椒、淀粉拌匀，腌制15分钟
3在腌肉的时候，就处理配菜，彩椒，洋葱切丝，蒜头切片;调制黑椒汁，把剩下的蚝油，生抽，老抽调成汁，再磨很多很多的黑胡椒进去！！充分搅啊搅~
4热锅，放少许油，爆蒜片，有香味飘出时下牛肉，炒至变色，再炒一分钟，立刻盛起;
5再次热锅下油，把彩椒，洋葱炒到稍微有点软，下意大利面，炒一会儿，下黑椒汁，充分拌匀后下炒好的牛肉，再炒会儿就起锅开吃吧
小技巧
1、牛肉一定不要炒太牛，容易老，会咬不动 2、黑椒一定要多多多多多…
