原料
70%黑巧: 110g， 牛奶巧克力: 55g， 无盐黄油: 110g， 栗子泥: 85g， 香草精: 几滴， 蛋白: 4个， 蛋黄: 4个， 细砂糖: 100g， 低筋面粉: 110个， 海盐: 一小撮， 早餐玉米片: 一小撮
步骤
1烤箱预热180度，模具里抹上黄油（不算在配料表内，抹油是为了固定烤纸）后垫上烤纸。
2香草荚刮出香草籽，与前四种配料一起，放进大碗水浴加热，搅拌至完全融化、融合。放一旁冷却备用。
3蛋黄放至室温，加入一半的细砂糖（50g），完全搅匀。倒入上一步冷却的巧克力黄油溶液，搅匀。
4筛入面粉，放入海盐，用刮刀完全拌匀。
5蛋白中分三次加入剩下的细砂糖（50g），用电动打蛋器搅打至湿性发泡。
6将三分之一的蛋白加入第四步的面糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒入剩下的三分之二蛋白中，继续翻拌均匀。
7面糊倒入模具，表面撒上一些早餐即食玉米片，放入烤箱烤30-35分钟。
8烤好后的蛋糕中间有一点湿，类似于布朗尼，取出后不脱模冷却20分钟。然后脱模，放在晾网上冷却。最后包上保鲜膜移入冰箱冷藏一夜。
小技巧
8寸圆形模
