原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 90克， 牛奶: 36克， 蜂蜜（我用的是冬蜜）: 10克， 细砂糖: 80克， 黄油: 25克
步骤
1准备好所有材料，忘记同蜜糖全照?
2鸡蛋、细砂糖、蜜糖放一齐
3黄油、牛奶放一齐
4烤箱预热180度，烧开热水，水开了转用小火
5蛋盘放到热水里用电动打蛋器最快档打匀，火不要关，大概搅匀用手模模蛋液，蛋液温度处于30-40度之间就可以离开热水，有温度计就用温度计测下温度，没有就用手感觉。
6蛋液离开热水就放黄油牛奶到热水里至到溶化，这时也是小火
7蛋液打到发白浓稠，在上面写字不会很快消息就可以了
8低筋面粉分二次筛到蛋液里，用翻拌手法拌匀，看不见面粉就可以了
9把剩下的低筋面粉筛入去，同样翻拌看不见粉就可以了
10这时黄油也溶化好了，在边边倒入去，用翻拌手法拌匀看不见黄油就可以了
11装模，8-9分满，中层上下火180度烤20分钟
12出炉啦，不回缩，不开裂，美吧
小技巧
1.低筋面粉和黄油倒入到时不要翻拌过度，看不见就可以了，不然会消泡。 2.所以材料拌匀最后的蛋糊是稀的，不会响最开始那样浓稠。 3.如果所有材料拌匀后有大气泡那就证明你的蛋糊消泡了。
