原料
银鳕鱼柳: 100g， 白味噌: 适量， 清酒: 适量， 味淋: 适量， 蟹味菇: 适量， 波多黎各菌: 适量， 芦笋.玉米笋: 适量， 菠萝.日本姜: 适量， 红薯.土豆: 适量， 罗勒.百里香: 适量， 盐.糖.胡椒: 适量， 橄榄油.小番茄: 适量
步骤
1将清酒.味淋放入锅中烧开约20秒.将酒精挥发掉.调小火.加入白味噌.搅拌至完全融化.再将火调高.加糖.不停的搅拌.防止粘锅.等糖完全融化后关火.冷却待用
2将冷却的味噌酱均匀抹在鱼柳上.腌渍2天待用
3将菠萝切片.考上色.打碎过滤.红薯和土豆分别烤熟.刮成泥.拌匀备用
4做蘑菇芦笋沙拉：将芦笋去皮.开水烫2分钟.取出泡冰水中.玉米笋烫1分半.同样泡入冷水中.将芦笋.玉米笋.日本姜.切成约2cm的段.蟹味菇用橄榄油炒熟.波多黎各菌用罗勒.百里香.盐.胡椒和橄榄油拌匀后入烤箱烤约20分钟后冷却.切成2cm长的丝.小番茄切角.将所有原料拌匀调味
5摆盘
