韭黄: 300克， 猪肉: 500克， 盐: 50克， 蚝油: 半瓶， 鸡蛋: 2个， 姜汁: 半碗， 香菜: 三个
1买的猪前腿肉，刀剁成肉馅，放入馅碗中，加入半瓶大约100ml蚝油，拌匀，腌制10分钟。
2韭黄洗净晾干，切碎备用。 荸荠去皮切成小丁，备用。 姜切成碎末放入半碗冷水中，浸泡10分钟。 香菜洗净晾干，切成碎丁备用。
3将切碎的料放入肉馅中拌匀，加入姜汁，盐，两个鸡蛋顺时针拌匀给肉搅上劲儿。
4买的饺子皮，包的方皮饺子，这里都叫“大混沌”，可蒸可煮。
