原料
芒果百香果夹心配比: ， 芒果果溶: 30克， 百香果溶: 20克， 白砂糖: 50克， 水: 50克， 吉利丁: 5克， 白巧慕斯配比: ， 牛奶: 50克， 白砂糖: 10克， 白巧克力: 116克， 白巧克力淋面配方: ， 白巧克力: 180克， 鱼胶片: 6克， 牛奶: 69克， 淡奶油: 69克， 葡萄糖: 102克， 鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 70克， 牛奶: 60克， 色拉油: 40克， 白砂糖: 60克， 可可粉: 10克
步骤
1将芒果果溶、百香果果溶、白砂糖、水一起煮沸。加入泡好后放入吉利丁，并搅拌均匀。
2灌入模具中，进行冷冻。
3白巧克力、牛奶、淡奶油、葡萄糖一起煮制103度,最后加入泡好后的鱼胶片，并搅拌均匀。
4可以按照自己喜欢的颜色，进行调色。
5将牛奶和白砂糖一起煮沸后离火，冲白巧克力，并搅拌均匀,加入黄油，并搅拌均匀。
6加入泡好后吉利丁并搅拌均匀。
7将淡奶油打发,加入打发的淡奶油，并搅拌均匀。
8成品如图。
9将牛奶倒入色拉油中搅拌均匀,均匀后倒入低筋面粉和可可粉抄拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
10状态如图。
11将三分之一的打发蛋清部分倒入蛋黄糊中抄拌均匀，再倒入剩下的打发的蛋清。
12搅拌均匀。
13将打好的黑森林浆料倒入烤盘中，抹平用上下火都是180度烤至15-20分钟 晾凉后用慕斯圈模，根据自己喜欢的尺寸，用圈模刻出胚子，备用。
14将白巧慕斯倒入模具中，至模具的一半之处，进行冷冻。
15冷冻后拿出，将芒果百香果夹心取出放入模具中，灌入剩下的白巧慕斯至模具8分满处。
16用比慕斯圈小一圈的慕斯圈，刻巧克力胚子，放入步骤二中，去中间位置，并轻轻按压一下，将巧克力胚子和慕斯融为一体，进行冷冻。
17冻好后，进行脱模。
18将化好后的巧克力淋面，充分的淋蛋糕上。
19成品就做好啦！
