简介
猪脚煲姜醋是一道广东的特色菜肴。是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。但要注意的是产妇产后第十五天后才可以进食肥腻食品，产妇吃了奶水也会增多，所以这道菜又流传下来了以个名字叫“月母子菜”。
原料
用料, , 猪脚1/2只，食盐1/2茶匙，红枣8颗，玫瑰醋2瓶，姜250克，红糖200克，鸡蛋6个。
步骤
1姜醋猪脚的做法 猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了。
2猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净。
3把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚。
4我没有甜醋，用玫瑰米醋代替。
5加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时。
6煲1个小时以后加红枣。
7把鸡蛋煮熟。
8剥壳以后放入一起慢炖1个小时。
9出锅前加盐调味即可。
10
小技巧
烹饪技巧 如果有广东的甜醋就不用其他的醋来调配红糖了，还有醋最好选用酸度低一点的酿造醋，我选的还是太酸，所以红糖用的也多。
