原料
肉: 少许， 嫩豆腐: 半盒， 鸭血: 半盒， 水笋: 少许， 火腿片: 两片， 鸡蛋: 一个
步骤
1首先豆腐切成丝，鸭血同样也切成丝，火腿片切丝，肉切丝，水笋切丝
2将肉丝放少许盐，味精，料酒少许，少许蛋清一个方向打，再放一点淀粉打（称为上将）
3水烧热把肉丝火腿丝倒入水中（焯水）水笋丝捞起水冲下
4倒入大量水，水里放少许盐将血丝和豆腐丝冷水入锅，加鸡蛋大小的老抽调出来的看着红就可以了，再将笋丝，肉丝，火腿丝放入，再将淀粉里面放点水成湿芡（装一小碗里面）把调好的 芡拌匀再勾芡，使汤汁浓稠有光泽即可，不能放太多芡，不然会成糊，放点盐，味精，料酒，米醋大量，胡椒粉大量，再开大火将打好的鸡蛋一圈一圈慢慢倒入，看到鸡蛋全部飘起关火，淋点香油出锅啦！
