五仁月饼 0

原料

面粉200g,低粉180g,花生,黑白芝麻,葵瓜子,核桃仁,葡萄干,水80g,花生油60g,木糖醇10g,花生油90g,黑芝麻,黑芝麻酱,熟面粉,木糖醇,蛋黄一个,蛋清五分之一个,熟面粉,红糖,麦芽糖

步骤

1.水油面团混合揉匀,油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时 2.把醒好的面团分成18份,揉成小球,油酥面团也分18份 3.把油酥面团包进水油面里,收口,擀成长条,卷起,静置15分钟 4.再次擀开 5.卷起,静置15分钟 6.静置好的面团按扁,收口朝上,擀成类圆形,分别包入馅料,收口 7.烤箱预热190度,上下火35分钟 8.芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液,撒黑芝麻。五仁馅烤15分钟后翻面,再烤15分钟再翻面)

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