茄汁牛肉饼 0

原料

牛肉400克、葱头粒50克,鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量,花生油750克。

步骤

1、将腌牛肉剁烂,放入碗中,加入鸡蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉。 2、炒锅注油烧至七成热,下肉饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。 3、炒锅留底油烧热,下葱头粒,烹绍洒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

小技巧

特点 酥烂软滑,味鲜香醇,茄汁味浓。

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