原料
油皮: ， 中筋面粉: 200克， 水: 67克， 猪油: 73克， 细砂糖: 33克， 油酥: ， 低筋面粉: 200克， 猪油: 100， 内馅: ， 猪肉: 420克， 葱，姜: 适量， 老抽，雨露，胡椒粉: 少许
步骤
1猪肉切碎剁成泥
2加入适量的葱，姜调味，老抽，雨露，胡椒粉各少许，顺一个方向搅拌均匀
3拌好的肉馅每个26克（我的馅料就做了17个），双手对抛团圆后，放入冰箱冷藏
4做油皮，把油皮材料混合
5揉出膜
6油酥材料混合成团（忘记拍图了）。油皮和油酥各分成20份
7取一个油皮包入一个油酥
8像包包子一样包好，收口朝下放
9取一个包好的面团擀成长舌状
10松弛10分钟
11松弛好的面团再次压扁
12擀长，在中间位置朝上擀，然后在中间位置往下擀，重复几次
13卷起
14松弛15分钟（拌匀全程要盖保鲜膜，防止水分偏干）
15松弛好的面团对中间压一下，两端捏合
16压扁擀圆，中间厚四周薄一点
17包入猪肉馅
18包好，收口不能破，要不里面的汤汁会流出来，包好后刷上蛋液装饰一下，送入预热好的烤箱中层190度烤30分钟
19烘烤的过程很煎熬，因为香气一直从烤箱内飘出来
20一出炉顾不上烫手烫嘴，赶紧尝了一个
21皮酥得掉渣呀，里面还有汤汁，肉味鲜美
22上一张图
23成品图
小技巧
吃不完常温裸著，可以放几天，吃的时候回温一下也可以，不用预热，190度10分钟就可以。我这个饼皮是分了20个，内馅只有17个，留了3个饼皮，粘上芝麻做煎饼了。
