原料
面粉（A）: 200克， 干酵母: 2克， 牛奶: 130克， 猪油: 6克， 面粉（B): 50克， 猪油: 30克
步骤
1将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
2将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
3揉成专业光滑的面酥。
4将发酵好的面团排气后再揉一会。
5用面皮将面酥包起来，收口朝下。
6翻面后将面片擀成长条型。
7由一边卷起成一个卷。
8将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
9然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
10切成均匀的等份。
11放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
12做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。
