原料
鸡腿: 2只， 蒜头: 2颗， 辣椒: 1/3条， 竹笋: 1支， 青葱: 1根， 牛头牌沙茶炸酱: 3大匙， 青葱段: 1根， 水: 200cc
步骤
1将鸡腿洗净，用菜刀在鸡腿中间划一刀
2将作法1的鸡腿放入滚水中汆烫，捞起放入容器，并加入全部腌料，腌15分钟备用
3将蒜头、辣椒、竹笋切片，青葱切成段状备用
4热锅，加入一大匙沙拉油，放入作法2的全部料理，以中火先爆香
5作法4加入作法2的鸡腿肉和所有调味料，以中火烩煮约10分钟即可
小技巧
鸡腿因为肉质较厚实，所以要让它入味其实较费功夫，处理上先将鸡腿洗净后，再用菜刀在鸡腿中间轻轻划一刀见骨，放入滚沸的热水中，透过汆烫除了除去血水与杂质，还可以让鸡腿在烹调时更容易入味，颜色也更漂亮
