原料
五花肉: 1000克， 葱: 少许， 姜: 少许， 料酒: 10克， 红方腐乳汁: 10克， 老抽: 30克， 糖: 30克， 盐: 10克， 鸡精: 5克， 八角: 两颗， 小茴香: 5克， 桂皮: 少许
步骤
1小料备好
2五花肉切快后焯水。
3炒锅加热放油，然后加入白糖炒成金黄色的糖色，再倒入肉翻炒。
4加入小料继续翻炒
5加水后再加入盐、鸡精、老抽、料酒腐乳汁，大火烧开后小火慢炖四十分钟。
6卤子耗掉一半后开始大火收汁。
7待汁变浓稠后出锅装盘，撒上葱花即可。
小技巧
炒糖色时用冰糖效果也很好的。
