原料
主料：手杆面条 配料：菜心、炸花生米 拌面料：茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉
步骤
1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油） 2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。 3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。 4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。 5、把鸡蛋炒好，盛起。 6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。 7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。 8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。 9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
