原料
中种: ， 面粉（金像盒装）: 175克， 水: 110-115ml， 酵母: 2.5克， 主面: ， 面粉（金像盒装）: 75， 水: 60-65ml， 酵母: 1.5克， 橄榄油: 20ml， 盐: 3克， 糖: 20克（根据个人口味适合增减）
步骤
1先把中种面团和好，进行发酵。发酵时间长短根据气温不同，大概1.5-2.5小时之间。
2发酵到这个程度
3把中种和主面揉到一起，揉到扩展阶段。 关于液体油，面包大师王传仁写过：“如果在面团稍有筋度时再加入，无论对手工揉面还是机器搅拌都会造成许多不便”。（翻译：会乱溅！）
4揉好后，静置10分钟，然后将面团平均分成四份滚圆（我只拍了两份），松弛15-20分钟。
5整形成橄榄形。放到烤盘中开始二次发酵。发酵到用手指轻戳表面不反弹，差不多二倍大时，表面刷水或者牛奶，洒上芝麻，或者割口（我做了两个洒芝麻的，两个割口的。割口的忘了拍了！）
6烤箱中下层，175-180度，15分钟。
7面包做好啦，我们可以开始做汉堡啦！
小技巧
根据面粉不同，液体量请自行调整，不要一下全加进去。 面团揉到完全阶段，可以做吐司。切片三明治一样十分美味。 我最近在做这个包的时候，会往里填黑胡椒碎，做成三明治的话，风味更胜一筹。
