原料
冬瓜: 一份， 老抽: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 冰糖: 适量， 红辣椒: 1个， 水: 适量， 植物油: 适量
步骤
1冬瓜洗净削皮。
2削皮后用刀在冬瓜的背面划井字痕。
3冬瓜切成小方块。
4炒锅烧热后倒油。
5倒入冬瓜，煎至表面微黄
6煎至冬瓜表面微黄。
7冬瓜分至锅边缘，放入红椒翻炒。
8加冰糖、老抽、盐一同翻炒。冰糖主要起上色作用，没冰糖放白砂糖也可以。
9放适量水闷3至5分钟。冬瓜水分够多不放也行，具体适炒出的冬瓜水分而定。
10起锅前加入适量鸡精。
11《红烧冬瓜》成品出炉啦！图片未经任何修饰，上色效果不错。
小技巧
此菜我也是第一次做，但味道不错。喜欢吃冬瓜的朋友们可以试一下，不喜欢辣椒的朋友们可以在出锅时候放适量香葱。
