原料
面包粉: 500克， 糖: 50克， 盐: 7克， 耐高糖酵母: 5克， 奶粉: 10克， 全蛋液: 40克， 藜麦粥: 240克， 水: 98克， 黄油: 40克
步骤
130克三色藜麦洗干净放入清水中浸泡15分钟左右
2浸泡的水过滤掉后倒入230克冷水，放入电饭锅开启煮粥键。 煮成绵粥冷却备用
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括藜麦粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
4放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
5发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
6将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为6份
7滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
8取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
9翻面，自上而下卷起
10盖保鲜膜醒发20分钟左右
11再次擀开
12翻面 自上而下卷起
13依次做好
14三个一组放入吐司盒
15放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
16放入预热好的烤箱，下层 烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
17脱模冷却即可
小技巧
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 关于吐司的其他小贴士请查阅
