原料
鱼: 一条 煎过的， 老豆腐: 一块 500g左右， 粉皮: 两把 泡发的， 姜: 三片 对切， 葱白: 适量 切段， 花椒: 适量 随手加的， 干红辣椒: 4小粒 随口味， 盐: 适量 看菜量， 油: 2.5勺 白瓷勺， 料酒: 适量 随手加的， 酱油: 适量 随手加的， 自来水: 大半锅
步骤
1葱姜改刀，辣椒花椒洗干净
2豆腐改刀，厚厚的片，老豆腐有层厚皮，不容易炖散
3粉皮冷水泡发，早上五点多用冷水泡上的，做饭的时候是下午四点左右
4鱼是拿材料的时候一起拿出来的，并没有提前解冻。耙耙怎么煎的我也不知道~
5开火热锅加油，葱姜花椒辣椒炒香，一定别忘了控干花椒辣椒的水，不然就会像宝宝一样，哎嘛！疼(๑ १д१)！ 鱼丢进去，加冷水！一定加冷水！嫲嫲不让加热水！！！
6加料酒和酱油，大火煮开，改小火炖15分钟左右。 在这15分钟里，我，吃了三块3+2，一袋豆干，一大碗乌鸡汤。 15分钟到啦！把豆腐和粉皮一起丢锅里，大火煮开，小火再煮10分钟，加盐，再煮5分钟。 这10分钟里，我，从厨房到客厅来回溜达了几圈~加了盐之后蹦到嫲嫲床上跳啦几圈~嫲嫲被我蹦醒啦~
7出锅！大吼一声吃饭啦！ヾ(@^▽^@)ノ
小技巧
1也可以加几滴醋和胡椒粉，也可以加点黄瓜段，也可以加蒜片，装盘以后可以撒点香菜葱花点缀，我没放是因为忘光光惹~(￣y▽￣)~* 2粉皮千万别泡多了！不然你会发现发现黄瓜拌粉皮很好吃~小鸡炖粉皮也很好吃~๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 3叫嫲嫲起床一定要选对方式，不然3+2会被嫲嫲吃光( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` ) 4吃饭之前别吃太多零食，会撑的吃不下饭(˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 5可以适当减少炖煮时间，我的鱼被我炖离骨了(ó﹏ò｡) 6吃鱼不能着急！！一定不要着急！！因为烫(-ι_- )
