原料
面条200克 鸡蛋1个 鸡脯肉100克 绿豆芽20克 黄瓜20克 大蒜3瓣 食用油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
步骤
1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干; 2. 绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干; 3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥; 4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀; 5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。 注意 清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。
