原料
鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 低筋面粉: 200克， 泡打粉: 半勺， 细砂糖: 50克， 植物油: 110克， 核桃碎: 60克
步骤
1将核桃碎，放置在铺了油纸的烤盘上，放入预热180°的烤箱中层，烤制8到10分钟。
2与此同时，把鸡蛋打散，其中三分之二与植物油和白糖搅拌均匀，之后筛入低筋面粉和泡打粉。
3用橡皮刮刀翻版均匀，将烤过的核桃碎，倒入面团中翻拌均匀。
4取一小块面团揉成球，按扁，放入烤盘。将剩下的1/3蛋液刷在桃酥上，并可沾上少许熟芝麻，之后放入预热180°的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。
小技巧
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥，才会够酥。 烘焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，只要表面刷上蛋液的地方变成金黄色即可。
