原料
鸡爪: 11个， 料酒: 2勺， 蚝油: 1大勺， 盐: 适量， 豆瓣酱: 半勺， 生抽: 2勺， 老抽: 半勺， 白糖: 适量， 蒜头: 5片， 干辣椒: 4个
步骤
1把鸡爪洗干净后，减掉鸡爪的指甲，并沥干
2放入锅中，倒入凉水，并煮开直到鸡爪熟透
3把鸡爪捞起来放入篮子，用温水冲洗，并沥干
4洗锅后，锅里放入油，等油冒泡，后放入鸡爪
5将鸡爪炸至金黄色，过程中记得闷上锅盖，防止乱溅烫伤！
6炸好至金黄色放入凉水中，并放入冰箱3小时浸泡
73小时后，将鸡爪捞起来沥干！
8取一个汤碗，将蒜头切末放入汤碗，并加入一大勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，料酒两勺，半勺豆瓣酱，盐适量，白糖适量，干辣椒4个切断进行腌制半小时
9半小时后将汤碗的鸡爪放入碟中，放入锅中蒸35分钟！即可起锅
