原料
牛腱子肉: 2斤， 葱姜: 适量， 八角: 3-4颗， 花椒: 20粒， 炖牛羊肉料包: 1袋， 山楂片: 3-4粒， 酱油: ， 老抽: ， 盐: ， 甜面酱: ， 白糖:
步骤
1牛肉洗净锅内入冷水（水要多一些后面还要咕嘟很久）烧开牛腱子肉下锅焯出血沫，开锅后撇去血沫。
2锅中水不需要换，放入葱姜、酱油、老抽调色，（喜欢深颜色的可以多放一些）八角、花椒、山楂片、调料包煮开。
3煮沸之后关火，所有食材倒入高压锅挤入甜面酱，白糖（喜欢甜口就多放一些），大火煮开以后转小火半个小时。
4注意高压锅的气阀不要触碰，等气下去在打开锅继续小火1个半小时，（香气扑鼻连楼道里都是牛肉的味道真的太诱人了），打开锅大概就这个样子喽！
5用筷子轻轻戳一下确保牛肉的软硬，这时差不多就软烂了在倒入适量的盐（可以自己尝一下），小火继续半个小时。
6炖好的牛腱子肉不要着急吃，晾凉以后放冰箱冷藏一夜更入味。这是我第二天早上切开的效果
7早上我还烙了芝麻烧饼，在来几片牛肉夹烧饼里简直不输大福来，太美味了！
小技巧
选用牛腱子肉
