原料
茄子: 1大个， 酱油: 勺， 猪肉馅: 克， 盐: 克， 料酒: 勺， 胡椒粉: 克， 葱: 切碎， 姜: 切碎， 水: 克， 香油: ， 植物油: ， 耗油: ， 五香粉:
步骤
1茄子?去皮 葱姜切碎
2肉馅加葱姜，料酒，酱油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，香油，植物油搅拌，最重要的，要往肉馅中加水，否则蒸出来的肉太干，不好吃
3茄子?切成如图样子 注意两片之间不要切断
4将肉馅放到茄子片之间，看个人喜好了，爱吃肉的多放些，不爱吃的少放些
5将夹好肉馅的茄子放在一个盆里或者深碗中，蒸锅蒸半个小时就好了
6成品来啦?，我这个颜色有点浅，可以加一点老抽调色
小技巧
1.肉馅一定要加水，这样蒸出来的不干 2.搅拌肉馅一定要一直一个方向，不要一会顺时针，一会逆时针 3.要用深的容器蒸，因为会出汤，这个汤配着茄子夹肉拌米饭最好吃?
