山东煎饼: ， 韭菜: ， 鸡蛋: ， 虾皮: ， 姜末: ， 盐: ， 味精: ， 油:
1韭菜剁碎，加盐杀水，鸡蛋打散备用。
2热锅热油，下鸡蛋炒散，备用。剩的油继续炒香虾皮，备用。
3韭菜挤干水，和虾皮鸡蛋混合均匀，加入盐、味精、姜末、油拌匀
4煎饼铺开，加一大勺馅儿，包成长扁的样子，热锅，少量油煎至表面上色即可。
韭菜馅不要加葱蒜还有生抽什么的，就姜、盐和味精足够。 这个馅儿别加太多，水分多了表皮不脆。 韭菜盒子都是素的，不要加肉哈。
