原料
新鲜鲈鱼: 1条， 料酒: 适量， 盐: 适量， 八角: 适量， 葱段、姜片: 适量， 大西红柿: 适量， 小西红柿: 适量， 香菜: 适量
步骤
1所需佐料，西红柿切小块备用
2新鲜鲈鱼切块用料酒、姜、适量盐腌制一小时使其入味
3将腌制好的鱼块放入油锅煎制，注意控火不要太干，要保持鱼肉的细嫩度
4把事先准备好的八角、葱、姜放入有过炒香，再放入西红柿翻炒月2分钟，然后加适量清水与佐料混合，同时放入煎好的鱼块一起炖煮（冷水煮鱼味更鲜），间加盐调味，大火烧开后调至中火炖6分钟左右即可
5撒上香菜，美味出炉咯。
