原料
虾: 若干只， 香茅: 3根， 椰浆: 100ml， 青柠: 半个， 柠檬叶: 10片， 香菜: 适量， 南姜: 若干片， 小米椒: 5个， 蘑菇: 4个， 西红柿: 1个， 其它蔬菜海鲜或肉类: 适量
步骤
1把所有调料和蔬菜菌类洗净切好，香茅切段，良姜切片，小米辣剖开（不喜欢辣的少放或不放）
2虾剪去须脚挑去虾线洗净，贝壳类提前多换几次水吐净泥沙洗净
3锅里放少许油，油热后放入虾煎一小会儿（这样做为了得到红色虾油），两面红了后捞出锅，觉得虾要煎老的可以剥下虾头单独煎虾头
4加入两勺冬阴功酱化开，然后加入没过菜量的清水
5放入香茅段，良姜片，小米辣，柠檬叶熬汤
6锅烧开后放入蘑菇杏鲍菇海带等，煮一会儿加入金针菇等其他蔬菜，按照蔬菜易熟时间先后放入锅中，然后放入贝壳类和虾。
7倒入椰浆。青柠对半切开挤汁入锅中（不喜欢酸的不加）。贝壳类开口后关火，尝咸淡，淡则加少许鱼露拌匀，起锅，放两根香菜装饰。
小技巧
1、煎虾或者只煎虾头能使油红亮，汤色看起来更鲜亮 2、椰浆在快好了的时候倒入，避免出来白色沉淀 3、没有草菇所以用蘑菇代替，白色菇类都可以加 4、不要放盐，冬阴功酱有味道，觉得不够加少许鱼露调味就可以了 5、菜吃完后捞出调料渣，可以用剩下的汤煮米线，建议用越南米粉，或者细的云南米线都可以，非常棒。
