狗毛膏鸽春丸(西米露) 0

原料

狗毛膏草: 50g, 水: 1000克, 冰糖: 适量, 西米露: 适量, 冰糖水: 按口味自行调配浓度, 炼乳(没有可不加): 适量, 蜂蜜(没有可不加): 适量

步骤

1左边的就是狗毛膏草

2煮西米露时需水开后才能西米露,煮至只剩下还有一点小白芯即可捞出

3将煮好的西米露进行过滤

4然后倒入冰水中进行冷却,注意搅拌一下分散,避免黏在一起

5接着是狗毛膏的制作,因为狗毛膏煮出来后只有淡淡的海藻味,想要吃起来味道更加好吃的话最好用糖水煮

6冰糖融化后放入狗毛膏草中大火煮

7在熬煮过程中,狗毛膏草会慢慢化开,到最后就剩下一点渣

8煮完后利用滤网到处,图中的程度其实是可以再继续熬煮化开的

9过滤后的狗毛膏还是液体,稍微冷却后就会开始凝固,然后就可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏了。因为下的是冰糖,而且熬煮时加的水不多,所以比较浓稠,颜色也会稍微有点深。

10凝固好的狗毛膏是富有QQ弹弹的,而且闻起来会有淡淡的海鲜香味而不是腥味

11用小刀切成小块

12倒入冷藏过的冰糖水,西米露,炼乳,蜂蜜,混合搅拌

13盛至小碗,拍照后即可食用

小技巧

1、煮西米露的时候水一定要多,然后要时不时进行翻动,以免糊底,同时最好烧一壶开水备用,以便水不够时进行添加 2、冰糖降火,白糖上火!狗毛膏是清热解毒退火的,所以最好是搭配冰糖效果更佳

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