原料
里脊: 500克左右， 淀粉: 适量， 白糖: 50克， 白醋: 80g， 米醋: 10勺， 葱丝: 少许， 胡萝卜丝: 少许， 香菜: 少许点缀， 盐: 1克， 胡椒粉: 少许， 料酒: 少许
步骤
1猪里脊肉切成薄片，不用太薄
2切好的肉
3加料酒，盐，姜末，胡椒粉，五香粉（没有可以不放）腌制15分钟
4加淀粉拌匀，下锅炸之前再裹一层淀粉浆（淀粉加少许水搅成较稠的液体） 炸肉至金黄捞出，再复炸一遍
5葱，姜，胡萝卜切丝 另起一锅，热锅冷油，将糖醋汁（糖50g，白醋80g，米醋10g）倒入，熬制浓稠之后将炸好的肉倒入翻炒均匀即可
6撒上香菜，完成！
小技巧
炸肉时先用筷子试油温，冒气泡就可以下肉了
