原料
蛋白两个: 约80克， 细砂糖: 40克， 奶粉: 20克
步骤
1准备好材料
2准备一个分蛋器
3蛋白蛋黄分离
4将蛋白倒进打蛋器
5把蛋白打发至有明显的鱼眼泡，加入三分之一细砂糖
6将蛋白打发至鱼眼泡变小，又加入三分之一的细砂糖
7当蛋白打发至看不见鱼眼泡，加入最后三分之一细砂糖
8打发到提起打蛋器，能拉出一个小弯(如图，即湿性打发
9加入奶粉
10拌均
11装进裱花袋挤到铺了油纸的烤箱上。上下火，40-50分钟左右
12烤好后取出来，稍稍凉了以后取下来。炒鸡好吃，孩子最喜欢！
小技巧
1.挤好后要赶快放入烤箱，要不然就消泡了 2.蛋白糖一定要小火慢烤，不能贪快，这样才能保证成品松脆 3.蛋白糖容易受潮，一定要密封保存
