原料
西红柿: 一个， 葱花: 少许， 姜末: 少许， 大蒜: 两瓣， 生抽: 少许， 盐: 少许， 面粉: 150g， 番茄酱: 少许， 糖: 少许， 鸡蛋: 一个， 香油: 少许， 水: 两碗
步骤
1西红柿选大点的，最好沙沙瓤的，水分多，用热水烫一下，去皮切丁。葱花、姜末、蒜蓉、香菜末准备好。
2面粉放大碗中，然后慢慢加入清水，边加入边用筷子拨动，拨出小疙瘩，直至面粉消失，都成小疙瘩，此时就不要再动了，过分搅拌就粘在一起成大疙瘩了，这个做几次就有经验了。
3炒锅放花生油或菜籽油，烧至六七分热，放入葱花、姜末、蒜末、盐煸炒香，然后加入生抽、西红柿丁、番茄酱和糖搅拌均匀，最后加入水煮开，稍煮两分钟使西红柿融入汤中。
4锅中下入打散的小疙瘩，用勺子搅拌，避免粘锅，加入盐调味。
5稍煮一会儿，慢慢倒入打散的鸡蛋，煮十秒钟，淋上香油，放上香菜末，出锅、上桌。
小技巧
1.做疙瘩时一定要慢慢加水，用凉水，疙瘩才能小。 2.也可以不加番茄酱，但是加入番茄酱可使汤更浓稠。
