干茶树菇 牛肉（猪肉）: ， 姜 料酒 油 甜面酱: ， 生抽 白糖 清水 盐:
1干茶树菇剪去根脚，洗净，用稍烫的水泡发、泡软；
2牛肉（猪肉也可以）洗净，切成颗粒稍粗的肉末，加姜末和少量料酒拌匀；
3泡开的茶树菇捞出洗干净，挤干水分，切成粗粒；
4热油下肉末炒散，炒干水分到肉末颜色变深；
5放入茶树菇碎炒香；
6放入甜面酱炒匀；
7调入生抽和白糖；
8掺入没过肉末的清水，旺火催开，转中小火慢慢熬干水分；
9调盐味，关火，晾凉，装瓶。
