原料
菜籽油: 适量， 鸡蛋: 一个， 面粉: 适量， 小葱: 适量， 盐: 适量， 冷水: 适量
步骤
1将适量面粉加入少量水调成糊状（千万不要一下就加很多水，那样面粉容易起疙瘩）。加入鸡蛋，适量水，盐，再搅匀，加入适量切碎的葱花，调匀。
2平底锅倒入适量菜籽油，油七分热时倒入适量准备好的糊糊，小火慢煎，等到葱油饼可以在锅里移动时翻面煎，可以移动时就说明饼子熟了。根据自己喜好选择是否多煎。菜籽油放多了饼子可不好吃喔，宁愿少一点油。
3出锅，开动！
小技巧
盐不要放得太少，没有味道的葱油饼真的不好吃；鸡蛋可多可少，煎两三张饼一个鸡蛋足矣；面糊不要太浓稠，否则在锅里散不开。
