原料
对虾: 10只， 蛤蜊: 10只， 鱿鱼圈: 5个， 香菇: 3个， 柠檬草: 2根， 香茅: 1根， 生姜: 2片， 柠檬: 半个， 冬阴功酱: 40g， 红辣椒: 5个， 椰浆: 30g， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量
步骤
1虾去壳去虾线（留其头与尾巴）;蛤蜊壳洗净，再放入淡盐水中吐沙半小时;香菇切片，过一下水备用;柠檬草，香茅切小断，生姜切片备用
2取水烧开，加入柠檬草，香茅以及姜片让其出味；滤出姜片等留取汤汁备用；
3加热汤汁，加入鱿鱼圈待煮半软时依次加入香菇，对虾以及蛤蜊；
4加入冬阴功酱，辣椒，挤入柠檬汁；用盐，白胡椒调味，加入椰浆搅匀
5取其食材先整齐的放于碗中，汤汁过筛后再倒在食材。
小技巧
1.虾仁使用新鲜未冷冻的最佳，若购买的为冷冻虾仁，务必不要多次解冻；虾仁连壳一起烹煮可保证虾肉的鲜嫩； 2.可在菜场直接购买已经去好沙子的蛤蜊使用。 3.蛤蜊与虾很容易煮老，一定要把握烹煮的时间。 4.放红辣椒的同时可放点辣椒粉以增加色泽，口感。 5.盐的使用原则是少量多次，可根据购买的冬阴功酱咸淡来调整。
