原料
羊肉（带皮的后腿肉）: ， 大量蒜瓣: ， 大葱: ， 姜片: ， 橙子皮(自己拿橙子皮晒干的): ， 冰糖: ， 黄酒: ， 酱油: ， 醋: ， 盐: ， 胡萝卜: ， 香菜:
步骤
1羊肉宰块，洗净沥干，开水煮一煮，撇去沫，捞起沥干。大葱洗净，沥干，切大段。胡萝卜去皮，切滚刀状，准备拍扁的蒜瓣，切好的姜片，少许冰糖及黄酒，盐。高压锅烧热后加色拉油，待油温上去，撒少许盐，轻放羊肉，炒一炒，待其收缩，加入蒜瓣，大葱段，橙子皮，炒均。
2再倒入多一些黄酒，少许酱油，冰糖少许，醋，兜匀，最后计入胡萝卜后，添水没过菜肴，盖上锅盖，大火铲气，转中火烧半小时令其羊肉熟烂。
3这时羊肉差不多好了，开盖，烧一烧令汁水收干
4最后装入煲仔内（天冷，煲仔能够较为=长时间保温，吃时还能热气腾腾），撒上喜欢的香菜！
小技巧
加醋，令羊肉更容易酥烂哈！带皮的羊肉焖出来更好吃！
