原料
猪蹄: 两只， 腐乳: 2~3块， 盐: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 大料: ， 香叶: ， 肉桂: ， 酱油: ， 海天老抽: ， 料酒:
步骤
1猪蹄对半切开分成两部分
2洗净后浸泡半个小时
3锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄
4将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色
5另起酷彩锅放入葱姜蒜段
6将上色后的猪脚放入锅中
7把多余的酱油和老抽再次倒入
8锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入
9在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟
10临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可
小技巧
炖猪蹄的水一定是开水。
