原料
面粉: 适量, 小葱: 适量, 油: 适量, 盐,黑胡椒粉:
步骤
1用沸水把面粉烫成棉絮状,然后用温水和成光滑的面团。小心烫手,试着温度来。
2面团醒着,开始做油酥。锅烧热,倒入植物油,然后放进去几个葱段,小心油溅出来。这时候香气就会飘出来了。关火,把炸变色的葱段捞出来,丢弃。把油倒进盛了面粉的碗里。搅拌均匀。
3面团分成小份,然后擀平,越薄越好。放入油酥,摊平,撒上适量盐,黑胡椒,切好的小葱碎。像折扇一样卷起来。
4擀平卷好的饼皮,锅里放入适量油,烧热后放入油饼,烙至两面金黄即可。
5切块上桌了!
小技巧
1.揉面不要加入盐。 2.烙饼一定要小火。