原料
馄饨馅的做法：: ， 去皮猪腿肉（肥瘦均有）: 半斤（会剩下，可依据喜好减少）， 五香粉: 一克， 盐: 3克， 酱油: 三勺， 姜末: 根据喜好添加， 葱末: 半根， 胡萝卜（可不加）: 小的一根， 馄饨皮的做法：水: 80克， 面粉: 250克， 盐或者碱面: 0.5克， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 一些， 汤料：虾皮: 一勺， 紫菜: 一小片， 生抽: 两勺， 水: 五碗， 葱碎: 半根， 香菜: 两根， 醋: 一勺， 胡椒粉: 0.5克， 香菇: 一个
步骤
1先和面。在250克面粉加碱面拌匀，打入一颗鸡蛋，倒入水慢慢搅拌，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。
2猪肉切片入料理机打成肉馅，胡萝卜同样。
3再加入调味料，顺着一个方向搅拌均匀，放在一旁腌入味。记得要尝一尝，如果不合您的口味就做些调整。上面这些做完大概也就30分钟时间了。不好意思，以上步骤忘记拍图，不过，相信大家都懂的。?
4现在过去了30分钟时间了，我们开始擀皮。案板上撒上淀粉，不是面粉哦，这步骤很重要，关系到皮的薄厚。就按照平时擀面的方法开始吧，全程用淀粉，有没有感觉很容易面就薄了，也不会破。擀到你喜欢的程度就可以了。将面片折叠成切成方形。多出来的边角料别浪费，您使劲揉吧，再擀成长方形切片。
5开始包了。左手拿面皮，右手挑适量的馅，放在面片中央。细心的同学可能看到虾仁了，?，这是另外加的，因为忽然想吃三鲜味的了。（其实是不能加在肉馅里。因为肉馅肯定会有剩余，是我准备下一顿做水汆丸子的。）
6对角折叠，千万别对齐，要错开像两个耳朵才正宗。将馅边缘的面皮捏紧。
7将两边的大耳朵向下向中间合拢，在合拢后的耳朵根部捏紧。
8漂亮的元宝馄饨就完成了。
9250克面粉包了这么些馄饨。如果一顿吃不完，就冷冻保存，以后随吃随煮。馅剩下小一半。水里煮上几片卷心菜叶，把这些肉馅做成水汆丸子很好吃的。
10开煮了，水开后先下馄饨，轻轻地趁着底莫粘锅。再煮开后可以加香菇。
11加紫菜，继续煮到馄饨熟了后加入所有调味料。关火。撒上葱花香菜。盛进碗里时弄破几个，因此上面飘着黄亮的油，非常好看。味道好极了。
