原料
糯米粉: 600克， 核桃、花生仁、瓜 子仁、白芝麻: 共80克， 葡萄干: 20克， 猪油: 40克， 白糖: 60克， 熟面粉（用微波炉加热1分钟即可）: 10克
步骤
1将干果炒熟或者加热烘烤熟，使其更香，然后放入研磨机磨成粉末，如果喜欢有颗粒可以打得粗一些。
2加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆，如果太软可以放入冰箱冷冻10分钟定型（图1）。
3将一半的糯米粉放入一个稍微大点的容器，同时用另外一个容器盛多半盆清水，再准备一个笊篱。
4将馅放入笊篱，然后快速放入水盆中捞起，让馅沾些水，然后倒入糯米粉的盆中，接着晃动容器，让每个馅都均匀地蘸满一层干粉（图2～图4）。
5图3
6图4
7接着再重复上一步，中间没有糯米粉时将剩余的加入到容器中，摇的次数越多皮越厚。
8烧一锅水，水开后加入元宵，用勺子搅拌防止粘底，然后盖盖儿焖煮，水煮沸后点一些凉水，水再次煮沸后再点一次凉水，如此点两次凉水并煮沸即可。
小技巧
＊元宵的馅很多人喜欢减少白糖和猪油的分量，如果太干不易成型，可以加入一些蜂蜜或者糖桂花。 ＊摇好的元宵要冷冻定型，一次煮不完，剩下的要密封冷冻，能保存约1个月。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
