原料
面粉300克 胡萝卜汁150克 洋葱20克 芹菜10克 虾仁20克 新鲜墨斗鱼20克 蟹腿肉20克 西红柿250克 食用油20克 高汤15大匙 精盐0.25小匙
步骤
1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒30 分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出； 2.芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；西红柿洗净切块； 3.洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，把汤色炒红后加入高汤煮开； 4.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放入精盐即可。 注意 汤味鲜美，面片爽口。出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。
