锅底：3根，柠檬叶6片，虾米10公克，鸡高汤5000cc，火锅配料：适量，鸡肉适量，青花菜适量，高丽菜适量，香菇适量
1.将新鲜香茅用食物处理机打碎；虾米泡水洗净切碎。 2.取汤锅加入鸡高汤、作法1的香茅碎和柠檬叶，煮滚后，改转小火煮约40分钟。 3.将作法2的香茅高汤过滤后，即为柠檬香茅汤底。 4.在作法3的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
