原料
西红柿: 1个， 鸡蛋: 3个， 荞麦面: 150克， 盐: 适量， 姜丝: 适量， 白砂糖: 少许
步骤
1西红柿划破皮，开水烫一下，去皮，切块备用。
2鸡蛋打散，加一点盐，炒开，出锅。
3姜，去皮切细丝。锅上火，加入少量花生油，放入姜丝炒香。
4锅里放盐，放入切块的去皮西红柿，炒透，至西红柿酥烂，加少量白砂糖。放入刚才炒成的鸡蛋，继续炒至全熟。出锅装盘
5荞麦干面条，另起一锅煮熟，凉水过凉，沥干水分，放在刚才炒好的鸡蛋西红柿上面。
6可以吃了。
小技巧
第一要点，西红柿去皮；第二，姜去皮切丝，炒香；第三，鸡蛋炒成型就出锅；第四，先放盐后放西红柿更容易炒透。第五，如果一次做不好，第十次肯定能做好。
