排骨: 350g， 陈皮: 5g， 土豆: 200g， 酱油: 少许， 料酒: 少许， 淀粉: 少许
1将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底
2排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起
3陈皮切成末
4锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟
5先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上
