原料
土豆: 2个， 羊肉: ， 八角: 1～2个， 生抽: 适量， 料酒: 2勺， 蒜: 5～6瓣， 盐: 适量， 姜: 5～6片， 干辣椒: 3～4个
步骤
1土豆滚刀块切成块状 放进温水泡一下 羊肉处理 (用面团将羊排骨上面的东西粘一粘 如果是羊肉的话就不用这样了) 切块 洗净 冷水下锅 放入葱姜蒜料酒 煮沸后撇去浮沫 捞出羊肉 用温水冲洗一下
2把锅里放温水 洗好的羊肉放进去 放姜片 葱 蒜 干辣椒 花椒 八角(可有可不有)盖上锅盖 中火炖20分钟左右 放生抽 盐(少放)调味
3羊肉肉质酥烂 放进之前用温水泡好的土豆 炖至土豆松软 即可拿起锅盖大火收汁
4最后装盘 撒上葱花碎作为装饰
小技巧
1.土豆滚刀块 然后用温水泡一下 2.盐一定要晚点放 否则 羊肉不易煮烂也不易入味
