砂锅玉米?山药排骨汤（润燥养颜） 0

原料

排骨: 适量， 山药: 1截， 玉米?: 4根， 胡萝卜: 1根， 香菇?: 6个， 大葱: 一段， 香菜: 1棵， 姜: 一块， 大料: 1小个， 桂皮: 一小块， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 鸡精: 适量， 白醋: 4-5滴， 盐: 适量， 水: 适量

步骤

1猪排骨洗净，冷水下锅烧开，血沫浸出后关火捞出，再清水冲洗干净。

2清洗排骨时，注意把要排骨上的肥油都去掉。把洗干净的排骨放在砂锅里，加水，放一个小小的大料就好，桂皮也是小块，再放一小块姜，一段大葱，淋点料酒，滴几滴白醋，放点白糖和鸡精，开火煮就好，火苗要保持在中火至大火，不是小火哦！只要火苗范围不超过砂锅底部就好。

3锅里完全滚开后，这个状态，用勺子把锅里的浮沫撇出去，一定要撇干净哦，确保没有油腻的浮沫。盖锅焖煮约40-50分钟左右。

4老妈种的天然无公害（?看到虫眼没有？！?有一个玉米里面！有只?大虫子啊！?我最怕这个了！）袖珍?小玉米…???

5这就是那根任性的山药…?还好贵…?我还得考虑考虑，?剩下的山药怎么吃掉！?没错，估计明后天，?你还会看到我在吃山药……

6煮排骨的时候，可以来做这些，把山药、胡萝卜去皮洗净切块，玉米?切段儿，香菇?去把儿洗净。

7切好的山药用清水浸泡，可以防止它氧化变色。

8排骨焖煮了约40-50分钟后，这时，排骨基本上已经熟透，把切好的玉米块儿加进去继续煮。记得把锅里用勺子翻匀，防止粘锅。

9等到玉米加进去约15-20分钟后，可以闻到玉米的清甜味道了，再把山药加进去一起煮。记得在加山药进去之前，把葱段儿捡出来扔了哦。

10山药加进去约10分钟后，把香菇也放进去煮。

11等香菇煮了大概10分钟左右，再把胡萝卜放进去。

12胡萝卜煮了约10-15分钟后，开锅盖，放盐调味儿，盖锅，关火，继续让余温焖5~10分钟，再把香菜末撒进去就好啦！

13玉米清甜，排骨软烂，山药粉糯，喝一口汤，非常非常滴鲜美?哈哈哈，今天的减肥计划，又泡汤了…??

小技巧

1、山药去皮时，切记要戴手套！我对生山药的汁严重过敏……?每次搞这个都有阴影！弄到身上，会痒到红肿…所以一定要戴手套！！⭕切记❗切记❗切记❗⭕ 2、排骨可以换成猪脊骨，腿骨，相应的焖煮时间增加就好啦！ 3、焖煮时添加的调料（包括大料、桂皮、姜块、料酒），一定不要加太多，调料太多，就盖过了玉米的清甜，那样的味道就会?很！奇！怪！白糖用量，依旧是1~2粒花生米那么多。 4、一定要把肥油去除干净，一定要把浮沫彻底撇干净！这样的汤，才不会油腻腻哦！ 5、加水要一次性加足，刚开始时可以多加点，因为还要撇出去浮沫，自然也会出去一部分水的，汤烧开了，就不要再加冷水了，如果实在水量蒸发不够了，请加热水……? 6、不吃香菜星人，依然可以继续任性！? 7、还有些话，我觉得一定要说，做这个菜，我推荐用砂锅来做，味道真的不同！我觉得，任何食物的加工，都应该遵循传统的烹饪方式，才能把食物最好的味道发挥出来，?看到有用高压锅做这个菜的人，我想说，?高压锅是可以短时间把食物都做到软烂，可是，传统的煲汤意义何在？！?高压锅压了短短的20分钟，就可以把食物里面的营养解析出来？！呵呵，我想起来一个朋友坐月子，她家人把排骨用高压锅压…让她喝汤，?家人啃排骨…???结果呢，月子出来，她暴瘦……??她家人都肥了几圈！??不知道这家人想的是什么……（这是真事儿！?）所以我坚定的认为！如果你要煲汤！如果你想追求口味儿！别偷懒！高压锅再好！它也煲不出来砂锅的味道！